🍰 🍰 🍰 🍰 🍰
🍰 🍰 🍰 🍰 🍰 Торт Киевский!!!😋😋😋 Какая же это вкуснатина 😋 этот тортик я делала три дня, и это стоило того 👍😋🎂 Всё получилось супер, конечно не могу сравнить с оригиналом так как не разу не пробовала, именно из Киева☝️ 🍰 🍰 🍰 🍰 🍰 Приготовление коржей ☝️👍 Рецепт 👇👇👇👇👇 Основное отличие киевского торта от других воздушных ореховых тортов заключается в том, что делаются коржи на квашеных белках, что придаёт им особую нежность. Для коржей: Белки яичные - 310гр Сахар - 260гр Мука - 50гр Орехи (кешью, фундук или лесные) - 300гр Сахар ванильный - 2 п. Отделяем белки от желтков. Закрываем плёнкой и ставим в тёплое место на сутки. Желтки убираем в холодильник. Взбиваем белки в миксере в крепкую пену с добавлением ванильного сахара и часть сахарного песка 60гр. В отдельной посуде смешиваем 200 гр сахара, 50 гр муки и поджаренных , слегка измельчённых орехов. Добавляем полученную смесь в белковую массу и аккуратно перемешиваем, с низу вверх ,прокручивая по часовой стрелке , до получения однородной смеси. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке при температуре 150° 2-2,5 ч. Режим духовки верх+низ Готовые коржи оставляем остывать в духовке. Крем Шарлотт👇👇👇 Для крема Шарлотт : Масло сливочное - 350 г Желтки яичные (от белков) все Сахар - 150 гр Молоко - 200 мл Какао - 20 г Сахар ванильный - 1 пак. Или ванильная паста 5гр Желтки растираем с сахаром . В отдельную кастрюлю молоко, ваниль , помешивая, доводим до кипения. Добавляем немного горячее молоко в желтки перемешиваем и обратно выливаем в молоко. Варим до загустения, постоянно помешивая доводим до закипания и провариваеи около двух минут. Снимаем с огня и продолжаем перемешивать ещё несколько минут на столе . Переливаем в миску , накрываем плёнкой в контакт и оставляем сироп для охлаждения при комнатной температуре. Взбиваем сливочное масло до получения пышной , белой массы, и постепенно, не прекращая взбивать добавляем по столовой ложке охлаждённый молочно-яичный сироп. Крем готов. Откладываем большую часть, а остальной крем будем окрашивать какао . Добавим половину какао перемешаем и отложим немного крема для украшения. В остаток крема добавим остальное какао , этим мы будем покрывать верх и бока торта. Собираем торт как на видео Готовьте С удовольствием 💋 #торт #вкусно #тортик
Канал в каталоге Максиметера
13 145 подписчиков · Еда и рецепты