Сегодня немножко поумничаем, просветим вас в кофейных терминах 🫰🏻 — 29 мая 2026 г. в 08:32:10.665
Сегодня немножко поумничаем, просветим вас в кофейных терминах 🫰🏻 💧 Блуминг или предсмачивание — это этап приготовления кофе в фильтре, когда молотый кофе сначала немного заливают водой перед основным проливом. 🔴Такой способ помогает быстрее выпустить газ, который остаётся в зерне после обжарки, и сделать вкус чашки более чистым и ровным. 🔴Этот метод советуют многие бариста и кофейные эксперты, в том числе, автор книги «Словарь кофе» Максвелл Колонна Дэшвуд. ◀️Как это работает? После обжарки внутри зерна остаётся углекислый газ. Когда горячая вода попадает на свежемолотый кофе, газ начинает выходить в виде пузырьков. Если сначала слегка смочить кофе и дать ему постоять, газ выйдет заранее, а вода во время основного пролива будет проходить через гущу равномернее. ◀️Как сделать предсмачивание? • Возьмите примерно 2–3 мл воды на 1 г кофе. • Смочите весь кофе водой. • Подождите 30–45 секунд. • После этого продолжайте основной пролив. А вы используете предсмачивание при заваривании кофе? Делитесь опытом в комментариях ☕