И небольшая справка. За последние полвека в мире появилось несколько новых кухонь и кул... — 18 июня 2026 г. в 10:33:57.776
И небольшая справка. За последние полвека в мире появилось несколько новых кухонь и кулинарных течений, основанных на особой философии: • Nouvelle cuisine Франция 60-70гг (свежие легкие блюда как противопоставление классической французской гастрономии) • Slow Food Италия 1986 (локальное, противопоставление фаст-фуду) • Молекулярная гастрономия, термин введен в 1988 (научный подход к гастрономии) • New Nordic Cuisine Дания 2004 (локальное, сезонное, безотходное) И другие…. А в России я знаю две новые региональные кухни: Кухня Енисейской Сибири (Красноярск) и Тихоокеанская Кухня (Камчатка). Поизучайте!
129 просмотров