axle·app — CRM, конструктор ботов и карт лояльности
Еда и рецепты · 12 октября 2026 г.
Утром в отчёте кассы одна цифра — выручка за вчера. Много это или мало? Кто вытянул веч...
Утром в отчёте кассы одна цифра — выручка за вчера. Много это или мало? Кто вытянул вечер? Почему средний чек ниже обычного? Сошлась ли касса? Отчёт за месяц на эти вопросы не ответит: он сглаживает плохой день хорошим. Нужен разбор вчерашней смены. Что в нём смотреть по порядку: • выручку, чеки и средний чек рядом с прошлым днём • оплаты дня: наличные, карта, онлайн — и сходятся ли они с заказами • официантов: чеки, выручку и скидки каждого • долю чеков, пробитых с картой гостя • любой заказ дня целиком: позиции, кто платил и чем Разобрали на одном дне демо-ресторана: что значит «+15% чеков и −12% среднего чека» и почему доля опознанных гостей важна не меньше выручки. https://axleapp.ru/blog/analitika-restorana/