🥕 МОРКОВКА ПО-КОРЕЙСКИ С ОВОЩАМИ — острая и сочная заготовка! — 18 июля 2026 г. в 12:15:08.022
🥕 МОРКОВКА ПО-КОРЕЙСКИ С ОВОЩАМИ — острая и сочная заготовка! Это блюдо — идеальное сочетание яркой корейской моркови с баклажанами, болгарским перцем и луком. Благодаря специям (кориандр, черный и красный перец, гвоздика) вкус становится насыщенным, пикантным и гармоничным. Овощи получаются сочными, чуть хрустящими и невероятно ароматными! Подходит как закуска к любым блюдам, самостоятельное вегетарианское блюдо или необычная добавка к мясу и гарнирам. Такая морковь с овощами легко станет звездой любого стола и прекрасно хранится всю зиму! 📝 Ингредиенты: * Морковь — 1 кг * Баклажаны — 2 шт. * Лук репчатый — 1 шт. * Болгарский перец — 2 шт. * Сахар — 2 ст. ложки * Соль — 1 ст. ложка * Уксус 6% — 0,5 стакана * Масло растительное — 0,5 стакана * Черный молотый перец — 1 ч. ложка * Кориандр — 1 ч. ложка * Гвоздика — 1-2 шт. * Красный острый молотый перец — 0,5 ч. ложки 👩🍳 Способ приготовления: 1. Баклажаны помойте, отрежьте хвостики, нарежьте крупной соломкой. Вскипятите воду с солью, отварите баклажаны до мягкости (примерно 5 минут), откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. 2. Лук и болгарский перец почистите, нарежьте полукольцами. Морковь натрите на специальной тёрке для корейской морковки. 3. В большой миске смешайте морковь, баклажаны, лук и болгарский перец. Добавьте соль, сахар, масло, уксус, черный и красный молотый перец, кориандр, гвоздику. 4. Всё тщательно перемешайте, накройте тарелкой, поставьте сверху груз и уберите в холодильник минимум на 10–12 часов (лучше — на ночь), чтобы салат хорошо промариновался. 5. Для заготовки на зиму: разложите морковь с овощами в стерилизованные банки. Поставьте банки в кастрюлю с холодной водой для стерилизации (обязательно используйте подставку!). Доведите воду до кипения, стерилизуйте: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут. 6. Аккуратно закатайте банки, сразу переверните вверх дном, укутайте до полного остывания. 7. Храните в темном и прохладном месте. Совет: Такую морковку можно есть и сразу после настаивания — она идеально подойдет к мясу, картофелю, рису или как самостоятельная острая закуска. Приятного аппетита и ярких вкусов вашей зимы! 🥕🌶️🍆