🥗 Салат «Соте» на зиму — 17 сентября 2026 г. в 06:10:01.768
🥗 Салат «Соте» на зиму Этот салат «Соте» — изящная классика! Изысканное сочетание сладкого перца, помидоров, моркови, лука и обжаренных баклажанов. В зимние холода он согреет своим ароматом и напомнит о лете! Закуска получается яркой и сочной, очень вкусной как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или горячей картошке. 📝 Ингредиенты: * Сладкий перец — 1 кг * Помидоры — 1 кг * Лук — 1 кг * Морковь — 1 кг (на крупной тёрке) * Баклажаны — 1,5 кг Для маринада: * Соль — по вкусу * Сахар — ½ стакана * Растительное масло — ½ стакана * Уксус 6% — ½ стакана 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка баклажанов: * Нарежьте баклажаны кружками, обильно посолите, оставьте на 30–40 минут, чтобы ушла горечь. * Слейте жидкость, баклажаны промойте и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. 2. Подготовьте овощи: * Сладкий перец, помидоры и лук нарежьте соломкой/полукольцами. * Морковь натрите на крупной тёрке. 3. Тушение овощей: * В большую кастрюлю выложите нарезанные овощи, добавьте соль (по вкусу), сахар, масло, уксус. * Всё перемешайте и тушите 20 минут на медленном огне с момента закипания, периодически помешивая. 4. Укладка в банки: * В подготовленные стерилизованные банки выкладывайте слоями: 1 слой — тушёные овощи, 2 слой — обжаренные баклажаны, далее повторяйте слои до заполнения банки. 5. Стерилизация: * Банки с салатом стерилизуйте в кипящей воде 15 минут (для пол-литровых банок). 6. Завершение: * Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания. Совет: Дайте салату настояться хотя бы неделю — станет ещё ароматнее и вкуснее! Приятного аппетита и изумительных заготовок! 🌱🍆