Начинаем путешествие в туркменскую кухню ❤️
Начинаем путешествие в туркменскую кухню ❤️ Это видео из архивов, как мы готовим всей семьёй, собираемся и лепим фитчи… Фитчи - туркменские пироги из пресного теста Горячие, хрустящие, с кефирчиком или аджикой — это просто любовь! Главное здесь - начинка: она должна быть максимально сочной и жирной. Берём жирное мясо. Если мясо постное, обязательно добавляем курдюк. Добавляем много лука, воду, соль, чёрный перец. По желанию- кружочек помидора и стручок острого перца 🔥 Именно за счёт этого внутри образуется сок и фитчи получаются нереально сочными. Ингредиенты: Тесто: 200 мл тёплой воды 1 ч.л. соли 400 г муки Начинка: 500 г жирного мяса (или мясо + курдюк) 3 крупных лука 1 стакан воды Соль, чёрный перец (по желанию: помидор, острый перец) Приготовление: Замешиваем мягкое упругое тесто. Мясо рубим или перекручиваем, добавляем лук, специи, воду — перемешиваем до сочной начинки. Тесто делим на 8 частей, раскатываем тонко. Формы смазываем маслом. Выкладываем пласт теста, сверху 3–4 ст.л. начинки. При желании — кружочек помидора и острый перчик. Накрываем вторым пластом, защипываем. Делаем сверху надрезы ножницами или в центре отверстие. Перед духовкой: смешиваем стакан воды + 1 ст.л. соли и обильно обмазываем фитчи руками, прям хорошо пропитываем их этой солёной водой. Выпекаем при 220° 20–25 минут до золотистой корочки 🔥 Подаём горячими - это ооочень сочно, ароматно и безумно вкусно ❤️ Продолжаем гастротур по туркменской кухне? 😍