barlist.ru

Киотский Сауэр был создан консультантом по напиткам, автором и энтузиастом саке Полом Тангуи. Автор рецепта утверждает, что он демонстрирует всю многогранность саке. Это не просто напиток для смакования в горячем виде - его можно сочетать с самыми разными ингредиентами, и да, даже с острым соусом. Ещё, он советует использовать саке исключительно токубецу дзюнмай. При его производстве рис шлифуется до 60%, чтобы сконцентрировать яркие и чистые вкусовые качества зерна. Это саке, как утверждает Пол, обладает травянистым вкусом с нотками груши и яблока, хорошей кислотностью и умеренно сухим послевкусием. В составе коктейля оно идеально сливается с лимонным соком, а нектар агавы добавляет легкую сладость. Зеленый соус Табаско растирается со свежими дольками грейпфрута, что придает напитк…

Коктейль Чёрт Возьми, Джимми придумал британский бармен Саймон Диффорд в 2008 году. В составе саке, ром, херес, сухой вермут и сахарный сироп. Обязательное украшение - это оливки, фаршированные голубым сыром. Именно они дают пикантный контраст с лёгкой травяной сладостью напитка. Продаются в любом супермаркете типа Перекрёстка или Ленты. Саймон Диффорд считает этот коктейль своим лучшим изобретением. История происхождения названия такая - Саймон слушал радио, заиграла какая-то вставившая его мелодия, а по окончании ди-джей сказал в адрес исполнителя фразу типа "Чёрт побери, Джимми, это было нечто!". Композиция эта называется Another Day (Revised) - The Album Leaf и меня совершенно не торкнула.

Сегодня, кстати, Всемирный День Саке. Он был учреждён в 1978 году Японской ассоциацией производителей саке и сётю (JSS). В Японии 1 октября традиционно знаменует собой начало сезона пивоварения (это начало осеннего сбора урожая риса). Если вы страдаете японофилией, можете выбрать любой коктейльчик на свой вкус. Завтра добавим ещё какой-нибудь на базе саке. Хотя, лично я к Японии отношусь прохладно, и саке не люблю.

К нашей огромной коллекции Мартини добавили ещё один - Мартини Лонг. Коктейль придумали в 2026 году в рамках промо-кампании Berry Bros. & Rudd (британской компании по торговле вином и спиртными напитками). В оригинальный рецепт входит "лимонад в английском стиле" (Lemonade English-style). Это обычный Спрайт, 7-UP или аналогичные импортозамещённые напитки. Два других компонента - джин и сухой вермут в пропорции 4:1. Коктейль, как ни странно, сохраняет аромат и вкус оригинального сухого мартини. Джин берите из морозилки, вермут и лимонад - охлаждёнными, и не жалейте льда. Никто не любит тёплый мартини - ни обычный, ни лонг.

Я, в общем, давно уже говорил, что нынешний VK превратился в совершенную помойку - как в техническом, так и в контентном плане. Их последние нововведения угробили автоматизацию полностью, поэтому новые тексты в нашем сообществе и не появляются. Тратить своё время на то, чтобы переопубликовывать там тексты руками, у меня нет ни малейшего желания. Но, несмотря на это, VK Видео я всё же пользуюсь. Я там смотрю кулинарных блогеров, ну и шоу "Звёзды". У того же Лазерсона на VK видосики появляются на 2 дня раньше, чем на других площадках. На моём телеке есть приложение VK, которое достаточно удобно работает, даже в аккаунт входить не нужно. Меня - как, думаю, и остальных - вымораживает их рекомендательная система. У меня иногда складывается ощущение, что рекомендательную систему VK писали …

Коктейль Котильон впервые был опубликован в сборнике рецептов Люциуса Биби "Барная книга клуба Сторк" (ориг. "The Stork Club Bar Book") в 1946 году. В оригинальный рецепт рома предлагалось добавить всего дэш на 45 мл бурбона. Это означает, что ром должен быть очень ярким и характерным - иначе он просто потеряется там. В наше время подобный ром - дорогая редкость. Поэтому, используйте самый крепкий и ароматный ром, который найдёте в магазинах - например, ямайский - и смело лейте половину ложки. Также, сахарный сироп в оригинальный рецепт не входил. Но современные трипл секи (тот же Куантро) далеко не настолько сладкие, какими они были в сороковые года прошлого века. Поэтому, дополнительный подсластитель необходим. Котильон - это французский бальный танец, разновидность кадрили. Уча…