В сентябре самые вкусные перцы 🫑 Из них получается густой айвар — традиционная балканс...
В сентябре самые вкусные перцы 🫑 Из них получается густой айвар — традиционная балканская закуска, идеальная для бутербродов и в качестве соуса к пасте. Держите рецепт! Ингредиенты (получится около 1300 г айвара): ▪️Перец болгарский – 2 кг ▪️Баклажаны – 1 кг ▪️Острый перец – 1-3 шт. (по вкусу) ▪️Лук репчатый – 1 шт. ▪️Чеснок – 5 зубчиков ▪️Соль – по вкусу ▪️Перец молотый черный – по вкусу ▪️Сахар – 1–2 щепотки (по желанию) ▪️Растительное масло – 200 мл + 1–2 ст.л. для обжаривания лука ▪️Уксус (яблочный/винный) – для заготовки (4–5 ст.л. по вкусу) Приготовление: Шаг 1. Баклажаны, болгарские и острые перцы поместите в духовой шкаф Beko BBIM13300B, разогретый до 200 °C, и выпекайте 25–30 минут, до мягкости и появления темных подпалин. За это время несколько раз переверните перец. Шаг 2. Болгарский перец поместите в герметичный пакет и оставьте еще на 10–15 минут. Баклажаны слегка охладите и отделите мякоть от шкурки. Также очистите острый перец и удалите семена. Очистите болгарский перец, удалив кожицу и семена, и откиньте на сито, чтобы удалить весь сок, лучше всего на несколько часов или на ночь (уберите в холодильник). Чем больше отделится сока, тем меньше времени понадобится на уваривание. Шаг 3. Подготовленные овощи очень мелко порубите ножом или измельчите в блендере. Лук поджарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный чеснок и обжарьте все вместе еще 1 минуту. Шаг 4. Смешайте печеные овощи, поджаренный лук и чеснок с растительным маслом, добавьте соль, черный перец, сахар и, помешивая, доведите до кипения. Попробуйте айвар и добавьте еще специй по вкусу. Варите соус, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет настолько, что ложка будет стоять и смесь начнет отставать от стенок кастрюли (от 20 до 40 минут, если заготавливаете айвар на зиму, и 10–15 минут, если готовите соус к столу). Шаг 5. Для заготовки айвара на зиму за 5 минут до готовности влейте в кастрюлю уксус (количество регулируйте по вкусу). Разлейте айвар в стерилизованные банки и закатайте. Ваша закуска готова! В духовом шкафу Beko BBIM13300B целых 12 режимов приготовления, а значит, подобрать оптимальный способ запекания, чтобы овощи не подгорели, будет удобно! 👌 🔗Сайт 🔗Яндекс Маркет