Витамин А и родопсин
Витамин А и родопсин Центральную роль в зрении играет витамин А (ретинол) и его производные — ретиналь и ретиноевая кислота. Родопсин — это светочувствительный пигмент палочек сетчатки, состоящий из белка опсина и альдегида витамина А (11-цис-ретиналь). Когда свет попадает на родопсин: 1. 11-цис-ретиналь превращается в транс-ретиналь 2. Происходит конформационное изменение белка 3. Запускается каскад реакций, генерирующий нервный импульс 4. Транс-ретиналь отщепляется от опсина и должен быть регенерирован обратно в 11-цис форму Для этой регенерации нужны: - Витамин А - Цинк (для работы ферментов) - Витамин Е (защищает от окисления) - Омега-3 жирные кислоты (структура мембран) Дефицит витамина А: симптомы Общие симптомы: - Куриная слепота (ухудшение сумеречного зрения) - Сухость кожи, закупорка сальных желёз - Медленное заживление ран - Снижение иммунитета (частые пневмонии, отиты) - Задержка роста у детей - Непереносимость горячего питья (чувствительный язык) Глазные симптомы: - Болезненность глаз при ярком освещении - Уменьшение секреции слёзных желёз - Сухость и тусклость конъюнктивы - Халязион/ячмень - Комки и корочки в уголках глаз по утрам - Ксерофтальмия (сухость роговицы) и кератомаляция (размягчение роговицы) Кожные симптомы: - Жирность кожи на лице при сухости тела - Угревая сыпь - Фолликулярный кератоз («гусиная кожа») - Единичные белые пятна на слизистой рта Каротиноиды: лютеин и зеаксантин Лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые концентрируются в макуле (жёлтом пятне сетчатки) и выполняют функции: - Фильтруют синий свет (защита от повреждения) - Антиоксидантная защита - Поддерживают плотность макулярного пигмента - Снижают риск возрастной макулярной дегенерации Источники: зелёные листовые овощи (шпинат, капуста), кукуруза, яичный желток, тыква. Омега-3 жирные кислоты DHA (докозагексаеновая кислота) — главная омега-3 в сетчатке: - Составляет до 60% фосфолипидов наружных сегментов фоторецепторов - Обеспечивает текучесть мембран - Участвует в регенерации родопсина - Снижает воспаление (синдром сухого глаза, блефариты) Дефицит омега-3 связан с: - Сухостью глаз - Снижением остроты зрения - Повышенным риском дегенеративных заболеваний сетчатки