Друзья, вопрос дня! 🌿 Сыродавленное масло и масло холодного отжима — это одно и то же?...
Друзья, вопрос дня! 🌿 Сыродавленное масло и масло холодного отжима — это одно и то же? Отвечаю: и да, и нет 😊 Холодный отжим — это технология. В промышленных масштабах масло добывают в шнековом прессе, где семечки трутся о стенки (по сути как большая мясорубка) — прямой контакт с металлом, а значит, окисление. Физика процесса такова, что температура поднимается до 60–95°C. Это всё ещё щадящий режим, витамины живы, но нагрев и окисление присутствуют. Сыродавленное масло — особый подвид холодного отжима. Оно давится из сырых семян в капролоновых бочках при комнатной температуре, без контакта с металлом. Никакого нагрева от трения, никакого окисления. Масло остаётся максимально живым и чистым. Почему капролон? Это полимерный материал, который не вступает в реакцию с маслом, не нагревается при трении и не вызывает окисления. В отличие от металла, он не передаёт маслу лишнего тепла и не меняет его химический состав. Именно поэтому отжим в капролоновых бочках — золотой стандарт для сыродавленных масел. ✨ Суть: любое сыродавленное — это холодный отжим, но не наоборот. Сыродавленное сохраняет вкус, аромат и природные антиоксиданты лучше всего. Вот почему у нас именно сыродавленное масло. Температура ниже — польза и вкус выше🩷