Что видит налоговая в ресторанах: серые зарплаты, кассы и дробление бизнеса — 18 сентября 2026 г. в 12:18:03.117
Что видит налоговая в ресторанах: серые зарплаты, кассы и дробление бизнеса Бизнесом заниматься всё сложнее. ФНС усилила контроль за общепитом — об этом пишет «Бизнес FM», и участники рынка подтверждают. Ведомство сопоставляет кассы, счета-фактуры, маркировку и движение денег. Но интереснее другое: налоговая смотрит на средние зарплаты. Если они ниже отраслевых по региону — жди вопросов. Сам много езжу по стране и захожу в местные кафешки — за колоритом. Ещё несколько лет назад в Крыму или на Горном Алтае обед запросто принимали переводом по СБП на карту хозяину, и это было в порядке вещей. В этом году такого почти не встречаю: все стали правильные — чеки пробивают, сдачу выдают. Как это выглядит в жизни, рассказали трое владельцев: Антон, сеть Eat and Trip (Краснодар, Ставрополь) — контроль заметили ещё в прошлом году. Один ресторан стоял на ремонте полгода, и за это время налоговая приезжала туда трижды: касса молчит, значит, что-то не так. Михаил, «Эль Бургер» в Боровичах — требования с пояснениями приходят регулярно. Пока бизнес белый, пояснения проходят. Спрашивали про смену юрлиц, дробление и уровень зарплат. Григорий, джаз-клуб «ЭтоБар» в Петербурге — лично сильного нажима не видит, но в сообществе тему обсуждают все. Отдельная тема - чек до расчёта. Гость сначала говорит «картой», чек уже сформирован, потом решает платить наличными. Сотрудник берёт деньги и должен переделать чек. А после выясняется, что это была проверка — и оштрафуют за то, что ситуацию создал сам проверяющий. Так что контроль — это не только про выручку. Это про зарплаты, кассы и то, как легко попасться на ровном месте. А вы как думаете: это наведение порядка или бизнесу просто усложнили жизнь? Теперь в MAX / подпишись, чтобы не потерять