Повара зарабатывают на 38% больше. Цены в кафе растут следом — 16 сентября 2026 г. в 13:07:01.227
Повара зарабатывают на 38% больше. Цены в кафе растут следом За год зарплаты в общепите выросли на 38%. Смена повара, которая в 2019-м стоила 2000 рублей, сейчас обходится в 6–8 тысяч. Шеф-повара в топовых заведениях берут 500+ тысяч в месяц. Притом что объём работы не вырос: количество блюд то же, сложность та же. Просто дефицит кадров. Почему так произошло: • После пандемии люди массово ушли из профессии — и не вернулись • Налоговая прикрыла аутсорсинг с серыми зарплатами. Теперь всех надо оформлять официально — а это дороже • Минтруд прогнозирует нехватку 145 тысяч поваров к 2032 году Что это значит для тебя: Работаешь не поваром? Думаешь, тебя это не касается? Касается напрямую. Рестораны закладывают выросший фонд оплаты труда в цены меню. Обед, который стоил 600 ₽, теперь стоит 700. Это не жадность — это математика. Кстати: пока все спорят про ИИ, люди, которые умеют что-то делать руками — готовить, строить, чинить — спокойно повышают ценник. И рынок платит. Потому что заменить их пока нечем. Замечаешь рост цен в своих любимых местах? Дзен 👈