МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с вишней 🍒 — 30 июня 2026 г. в 16:13:03.271
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с вишней 🍒 Стараюсь каждому ответить в комментариях ☺️Многие просили этот рецепт, загружаю 🫶🏻 Меренга: • 190 г белка (~6 шт.) • Щепотка соли и лимонной кислоты • 250 г сахара (можно пудру) • 25 г кукурузного крахмала Начинка вишневая: • 300 г вишни (б/к) • 2 желтка • 30 г сахара • 20 г кукурузного крахмала Крем: • 300 г творожного сыра • 20 г сахарной пудры • 150 мл сливок 33% ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Белки с солью и кислотой взбить в пену. Постепенно добавить сахар, взбить до пиков. Вмешать крахмал (1 мин). 2. Выложить на пергамент, разровнять. Заранее разогреть духовку до 140 гр. Сушить при 140°C — 40 мин. ( Режим духовки Верх/низ без конвекции) 3. Готовый корж перевернуть, снять бумагу, остудить. 4. Начинка: Вишню пюрировать с сахаром, желтками и крахмалом. Варить до загустения, помешивая. Протереть через сито, остудить. 5. Крем: Взбить все ингредиенты до пиков. 6. Собрать рулет (как на видео), убрать в холодильник минимум на 1 час. Готово! ✅ Дорогие , ставьте реакции, мне важно знать, что вам интересно 🤍