Кулинарная книга Богини — 20 июня 2026 г. в 17:54:11.545
Кулинарная книга Богини Вообще здесь должно было быть нечто диетическое, но вчера вы захотели узнать рецепт осетинских пирогов. С другой стороны, я никак не могу нести это вкусное бремя в одиночестве, Рецепт рассказала и показала чудесная девушка Севда. Судя по тому, какая она стройная и прекрасная, у рецепта куча молодильных свойств. Осетинские пироги Потребуется: 500гр муки 400 мл молока 5 гр сухих дрожжей 10 гр сахара 50 гр сл. масла 1/2 чл соли Для начинки: 2 крупных картошины 300-400 гр двух видов сыра (подойдут моцарелла, голландский, брынза) Приготовление: Подогреть немного молоко и растворить там дрожжи и сахар. Накрыть полотенцем и дать дрожжам взбодриться. Пока поднимается опара - готовим начинку. На мастер-классе это была картошка с сыром. Почистить и отварить картофель до готовности. Размять его толкушкой и добавить натертый сыр. Вымесить все до однородности. Попробовать и при необходимости добавить соль. К поднявшейся опаре потихоньку вмешать просеянную муку. В процессе замешивания думать исключительно о хорошем. Тесто мешаем руками, смазанными растительным маслом. Я не знаю, как пояснить словами, но нужно не колобок катать, а как бы скользящими движениями (снизу вверх) подтягивать тесто. Поделить тесто на три равные части. Расстелить пергамент, смазать его растительным маслом. Сверху - тесто, нежно руками его растягиваем, постепенно увеличивая диаметр будущего пирога примерно до 30см. Выложить равномерно начинку, оставляя около 5 см свободного края. Эти края защипываем между собой в центре. Перевернуть пирог швом вниз и аккуратно, без фанатизма руками разравнять тесто и начинку под ним. Повторить это священнодействие с оставшимися двумя «мячиками» теста. Поставить в разогретую духовку на 20 мин и выпекать до золотистого цвета. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом. Осетинские пироги готовят с мясом и даже тыквой. В Грузии я пробовала безумно вкусный пирог с творогом и зеленью. Эти пироги можно замораживать и даже ими завораживать 😎 Очень вкусно с чаем или сухим красным вином. Если что-то непонятно - пишите.