ДАРЫ ЛЕТА — 17 июня 2026 г. в 09:00:04.969
ДАРЫ ЛЕТА ТАВОЛГА Летом по берегам водоёмов и во влажных местах можно встретить цветущие заросли с нежными воздушными белыми соцветиями таволги - растения, которое издавна применяли в лечебных целях и для приготовления напитков, а сейчас в садовых центрах можно также встретить декоративные сорта этого растения. Таволга вязолистная, или лабазник вязолистный, или таволожник, или багула, или богула, или белоголовник (лат. Filipéndula ulmaria) — многолетнее травянистое растение рода Лабазник, или Таволга (Filipendula) семейства Розовые (Rosaceae), произрастающее на влажных лугах в странах Европы и Западной Азии, а также интродуцированное и натурализовавшееся в Северной Америке. Растение издавна применяется в народной медицине. В лекарственных целях используют все части растения - траву, цветки и корни. Таволга входит в официальную фармакопею многих стран Западной Европы, но особенно широко её применение в народной медицине. Настой травы используют при простуде и ревматических болях. Отвар корней применяют как общеукрепляющее, мочегонное средство. Отвар цветков ценится как проверенное средство от водянки, ревматизма и подагры. Компрессы с настоем травы или корней прикладывают к суставам, поражённым артритом или ревматизмом, а также используют для промываний глаз при конъюнктивитах. Настойка травы обладает антибактериальным действием и способствует эпителизации трофических язв на ногах, ран и ожогов и может использоваться как ранозаживляющее средство. В тех же случаях успешно используют мазь. Порошок из сухих цветков раньше нюхали при насморке. Отвар цветков в эксперименте оказывает сосудоукрепляющее, противовоспалительное, противоязвенное, стресс-протективное свойства. Цветки и листья иногда служат заменителем чая. Молодые побеги на Кавказе используют в качестве салата. Хороший медонос. В летний период хорошо утоляет жажду старинный славянский напиток сурица на основе мёда, воды и трав, который настаивают под прямыми солнечными лучами. Таволга (лабазник) - один из возможных ингредиентов для приготовления сурицы. Она придаёт напиткам медовый запах и привкус. Высушенные на зиму соцветия таволги также используются для самостоятельного заваривания или в травяных сборах для приготовления чаёв. Базовый рецепт сурицы (пропорции даны на трёхлитровую банку): 3 литра чистой воды комнатной температуры (фильтрованной или родниковой); 3–5 столовых ложек мёда (диабетики могут обойтись без него); примерно треть или четверть объёма банки — травы (можно использовать свежие или сушёные, но свежие дают более насыщенный вкус). Процесс приготовления: Мёд размешать в воде. В банку высыпать травы (их можно предварительно размять). Залить медовой водой. Накрыть банку марлей и зафиксировать её резинкой. Выставить под прямые солнечные лучи. Настаивать от нескольких часов до двух дней. Степень готовности можно определить по вкусу или по пузырькам — напиток может получиться слегка газированным. Процедить и пить. Если банку не выпили за день, хранить в холодильнике. Важные замечания: В приготовлении сурицы нет строгих правил, можно экспериментировать с составом трав, количеством мёда и длительностью настаивания. Убедитесь, что у вас нет аллергии на используемые травы. Следите за чистотой посуды, чтобы не занести постороннюю микрофлору. Если появился резкий неприятный запах (тухлых яиц, уксуса) или плесень - напиток лучше вылить. Некоторые дополнительные рекомендации: Для запуска брожения можно добавить горсть немытого изюма или ягод (малина, виноград). Мёд лучше использовать натуральный, не подвергавшийся пастеризации. Посуда — стеклянная банка, керамический кувшин. Металл нежелателен.