ДАРЫ ЛЕТА. ИВАН-ЧАЙ — 24 июня 2026 г. в 09:00:08.346
ДАРЫ ЛЕТА. ИВАН-ЧАЙ С приходом лета наступает пик развития разнотравья и приходит пора заготовки многих трав, которые зимой используются для приготовления травяных чаёв. На Руси для этого традиционно заготавливают растение, которое так и называется - Иван-чай. Иван-чай узколистный, Иван-чай по названию рода, Хаменереум узколистный или Кипрей узколистный (Epilobium angustifolium), (лат. Chamaenerion angustifolium), или Копорский чай (тривиальное название по напитку, изготовляемому из ферментированных листьев растения) - многолетнее травянистое цветущее растение семейства кипрейных. «Верба-трава», «ива-трава» - это название возникло из-за схожести листьев с листьями ивы. «Огненная трава», «пожарник» - такое имя дано растению, потому что оно первым заселяет пожарища. «Скрипун и плакун» - при попытке выдернуть траву из земли возникает соответствующий звук. Также называют «дикая конопля» или «дикий лён» за высокие лубяные свойства его стеблей, дающих 15%-й выход волокна. Из этого волокна на Руси вили верёвки и изготавливали ткани. У иван-чая узколистного также есть названия «хлебница» или «мельничник». Высушенные и размолотые корни растения добавлялись в муку и использовались для выпечки хлеба. Добавка эта, помимо содержания витаминов и микроэлементов, экономила или замещала сахар. Помимо хлеба, народные умельцы изготовляли из корней спиртной напиток. Весьма распространённым названием являлся «пуховик». Пух, весьма обильный при цветении, использовался при изготовлении ваты, им набивали подушки и матрасы. В современном китайском языке иван-чай имеет очень образное название: «лю лань» (кит. упр. 柳兰, пиньинь liǔlán), что в буквальном переводе означает «ивовая орхидея». В молодых листьях и корневищах иван-чая узколистного содержится от 10 до 20 % дубильных веществ. В листьях - до 15 % слизи. В нём также обнаружено большое количество растительных волокон (целлюлозы), лектины, витамин С (от 90 до 588 мг% (то есть на 100 г сырой травы) - по крайней мере в 5-6 раз больше, чем в лимонах), сахар, органические кислоты, пектин, флавоноиды и следы алкалоидов. Среди микроэлементов, обнаруженных в растении, следует упомянуть о довольно большой концентрации железа, меди и марганца. В 100 г зелёной массы иван-чая узколистного содержится 23 мг железа, 1,3 мг никеля, 16 мг марганца, 1,3 мг титана, 0,44 мг молибдена и 6 мг бора. До бутонизации в надземной части растения имеется до 20 % белка, соли фосфора, кальция, кобальта. Кроме того, обнаружены калий, кальций, литий и др. элементы. В корнях концентрация танина может достигать 20 мг% (в листьях его около 10 мг%). Кофеина в иван-чае узколистном не содержится. Основной медонос в таёжной зоне Сибири, способный давать до 600 кг кипрейного мёда и более с гектара, но с возрастом мёдопродуктивность растения быстро падает, а к концу жизни сходит на нет. О применении Иван-чая поговорим в следующий раз.