Лекарственные растения обычно воспринимаются отдельно от пищевых растений. Между тем мн... — 15 июля 2026 г. в 09:00:10.658
Лекарственные растения обычно воспринимаются отдельно от пищевых растений. Между тем многие растения, которые мы привыкли считать пищевыми, также играют большую роль в укреплении здоровья. Давайте этим растениям тоже уделим внимание и ближе познакомимся с ними. И начнём с привычного огурца. ГРЯДКА ЗДОРОВЬЯ. ОГУРЕЦ Огурец издавна используют в пищу в свежем и консервирован ном виде (соленом и маринованном). Пищевая ценность огурца связана с содержанием щелочных минеральных солей (К, Mg), солей фосфора и железа, а также ферментов, способствующих усвоению вита мина В2 из другой пищи и белков животного происхождения. Огурцы содержат небольшое количество витаминов А и С. Ценность огурцов определяется вкусовыми качествами, способствующими хорошему усвоению пищи, а также наличием в них ферментов, способствующих пептизации. Важная составная часть огурца — эрепсин, фермент, расщепляющий белок и очищающий кишечник, уничтожающий в нем бактерии и болезнетворные организмы. Этому способствует и высокое содержание воды в огурце (до 95 %), где биологически активные вещества рас творены в физиологически идеальной форме. Кроме того, время его пребывания в желудке весьма непродолжительно, он быстро попадает к месту своего назначения — на слизистую оболочку кишечника. Огурцы помогают при болезнях почек и мочевого пузыря, при заболеваниях желудка, они выводят токсины из кишечника. Интересно! Вы знали, что огурцы можно не только есть, но и курить: сигары из листьев огурца - средство против кашля при туберкулезе. А как вы думаете, плоды каких сортов огурца полезнее – бессемянные партенокарпические или пчёлоопыляемые с семенами? Огурцы с семенами будут полезнее бессемянных, т.к. растение направляет свои ресурсы на выращивание потомства (семян). Источник: В.Е. Ториков "Лекарственная ценность овощных, плодово-ягодных, полевых растений и дикоросов".