ГРЯДКА ЗДОРОВЬЯ. ТОМАТ — 22 июля 2026 г. в 09:00:03.151
ГРЯДКА ЗДОРОВЬЯ. ТОМАТ Июль продолжает радовать садоводов урожаями с грядок. В прошлый раз мы говорили об огурцах, неизменным их соседом в огороде являются томаты. Сегодня поговорим о пользе этой культуры для нашего здоровья. Плоды томата содержат сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, азотистые вещества, алкалоиды, минеральные соли, витамины С, B1, К и РР, каротин (провитамин А), пантотеновую кислоту. Сок спелых помидоров богат витамином С, провитамином А, ароматическими и красящими веществами. У помидоров есть одно общее с человеческим организмом свойство: в их клетках 70 % защитных веществ составляют разновидности каротинов. Эти каротины стабилизируют защитные мембраны клеток нашего организма, а также многочисленные органеллы, находящиеся внутри клетки, как, например, митохондрии или лизосомы, в которых перерабатывается клеточный материал. Как раз эти функции выполняют каротины в помидорах. Без этих защитных веществ сначала ухудшается зрение (первый грозный сигнал), затем слабеет слизистая оболочка во всем теле, утрачивая свои защитные функции против вирусов, грибков и бактерий. Далее могут последовать сначала недомогания, а затем более серьезные заболевания. Свежие плоды и томатный сок усиливают секрецию желудочного сока и перистальтику кишечника. Современный сортимент томатов довольно разнообразный: плоды различаются по размеру, окраске, вкусу. Это всё обусловлено различиями в химическом составе плодов разных сортов. Но всё это разнообразие является очень полезным для нашего питания и позволяет подобрать сорта в соответствии с особенностями и вкусовыми предпочтениями каждого организма. Источник: В.Е. Ториков "Лекарственная ценность овощных, плодово-ягодных, полевых растений и дикоросов".