Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓 Сегодня готовим кремовую пасту с креветками в соусе помодоро! 🦐 Соус — из настоящих спелых томатов, никаких банок: помидоры провариваются, превращаются в бархатную основу, а дальше — сливки, пармезан и сочные креветки с копчёной паприкой. Ресторанная тарелка, которую реально повторить дома! Ингредиенты (на 3–4 порции): 🍅 Помидоры спелые — 4 шт. 🦐 Креветки очищенные — 400 г 🌶️ Для креветок: соль, перец, паприка копчёная — по ½ ч. л. 🧅 Лук — ½ луковицы 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🥛 Сливки — 120 мл 🧀 Пармезан тёртый — 80 г 🌿 Петрушка рубленая — 1 ст. л. 🍝 Феттучине (или любая паста) — 270 г 🫒 Масло оливковое — 2 ст. л. 🧂 Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Помидоры отправляем в кипящую воду на 5–7 минут — пока кожица не начнёт лопаться. Достаём, даём чуть остыть, снимаем кожицу и пробиваем блендером в однородную основу. 🍅 2️⃣ Креветки просто смешиваем со специями — солью, перцем и копчёной паприкой. Она даст лёгкий «дымный» характер! 3️⃣ Обжариваем креветки на оливковом масле буквально 1–2 минуты до розового цвета — и откладываем. Наше правило вы знаете: передержал — получил резину! 4️⃣ Лук и чеснок мелко режем и отправляем в ту же сковороду — обжариваем до мягкости и аромата. 5️⃣ Вливаем томатную основу, солим, перчим — и увариваем 7–10 минут до густоты. 6️⃣ Вливаем сливки, добавляем пармезан и перемешиваем — соус станет кремовым и шелковистым. 🧀 7️⃣ Параллельно варим феттучине до аль денте (на минуту меньше упаковки!) — и соединяем: сначала в соус отправляем пасту, перемешиваем, при необходимости подливая воду от варки. 8️⃣ Затем возвращаем креветки, прогреваем всё вместе минутку, посыпаем петрушкой — и подаём! 🍝✨ Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️ #БрокколиVSБекон #рецепты #паста #креветки #помодоро #итальянскаякухня #ужин
Канал в каталоге Максиметера
47 589 подписчиков · Еда и рецепты