О мясе) люблю эту тему.
О мясе) люблю эту тему. Да мы живём в Сибири) без мяса ноги мёрзнут 🥶☝️🤗 Перед измельчением мясо и сало должны быть очень холодными A лучше — слегка подмороженными (получаса в морозилке будет достаточно). Это предотвратит «смазывание» фарша и отделение жира. Мясо можно выбрать на колбасу любое, свиное, говяжье, куриное, индейку, дичь и тд☝️ Будут вопросы спрашивайте я Вам подскажу. Шпик и сало ориентируйтесь от пресного сырья по жирности на- 20-25% ) Секрет⚠️ если Вы шпик подрежите маленьким кубиком до 0.5см и заморозите его, добавите при фаршесоставлении в самом конце, то на срезе колбаски будет красивый рисунок.☝ P.S А ещё я знаю Нас окружают лучшие люди, хотя порой бывает и обратное, ну что же у всех есть право на свой выбор: ходить или плавать Будни технолога с Алтая
Канал в каталоге Максиметера
1 103 подписчиков · IT и технологии