Как разнообразить меню ребёнка 1–3 лет: три полезных рецепта от специалиста
Как разнообразить меню ребёнка 1–3 лет: три полезных рецепта от специалиста Возрастной период от 1 года до 3 лет - ответственный этап перехода к взрослому типу питания. Все активнее в него включают продукты и блюда домашнего приготовления. При этом их ассортимент, консистенция, степень измельчения и технология приготовления существенно отличаются от питания взрослых. Об этом рассказала Лариса Старосвет, заместитель директора по организации лечебного питания АУЗ РА «Центр лечебного и профилактического питания» - В рационе ребенка 1-3 лет ежедневно должны присутствовать: мясо животных или птицы, молочные и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, хлеб, крупы, растительное и сливочное масла, а рыбу и яйца включают в рацион 2-3 раза в неделю. По-прежнему значимая роль принадлежит молочным продуктам (цельное молоко, йогурт, биолакт, кефир, молочные смеси, творог, сыр и пр.). Предлагаю несколько простых и полезных рецептов для детского меню: 1. Пудинг творожный запеченный. Творог протереть, добавить яичный желток, сахар, молоко, всыпать тонкой струйкой манную крупу или муку, соль, хорошо вымешать. Белки яиц взбить в густую пену, ввести их в творожную массу, помешивая сверху вниз. Подготовленную массу выложить на противень, смазанный маслом (2 г рецептурного количества), слоем 3-4 см и запекать в духовом шкафу при температуре 200-250 градусов 20-30 мин. При подаче готовое суфле нарезать на порции и полить сметаной. 2. Пюре из моркови и яблок: Очищенную морковь и яблоки нарезать дольками и потушить. Затем протереть. В протертую морковь и яблоки добавить соль и кипятить 2-3 мин. 3. Суфле из мяса птицы Мякоть вареной птицы дважды пропустить через мясорубку. В массу ввести густой молочный соус, желтки яиц. Затем взбить и ввести белки, взбитые в густую пену. Слегка вымешать снизу вверх и разложить на противень, смазанный маслом. Довести до готовности на пару при температуре 180 - 200 градусов 8 - 10 минут, подавать суфле с гарниром и маслом.