САЛАТ «КУСОЧЕК СЫРА»
САЛАТ «КУСОЧЕК СЫРА» Этот салат я собираю, когда нужно быстро и без хлопот: варёные яйца, твёрдый сыр, ананас и немного чеснока. Всё режется крупно, заправляется майонезом, и уже через полчаса в холодильнике получается плотная, но нежная масса, которую удобно накладывать ложкой. Главное здесь — не перетереть продукты в кашу и не залить заправкой: салат должен держать форму, а ананас давать сочную кислинку. Ингредиенты: - Яйца — 5 шт. - Ананас консервированный — 5 ломтиков (примерно 150–180 г вместе с сиропом) - Сыр твёрдый — 200 г - Чеснок — 3 зубчика - Майонез — 1 пакет (обычно 200 г; может уйти чуть меньше) - Соль — по вкусу, примерно 1 щепотка - Перец чёрный молотый — по желанию, 1 щепотка Заправка: - Майонез — 150–200 г - Сок из банки ананаса — 1 ст. л. - Соль — 1 щепотка - Перец чёрный молотый — 1 щепотка Сначала отварите яйца вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 9–10 минут. Затем сразу переложите в холодную воду — так скорлупа снимется легче, а белок не потемнеет. Остудите, очистите. Пока яйца варятся, подготовьте остальное. Сыр натрите на крупной тёрке — именно крупная тёрка даёт тот самый «кусочек», который чувствуется в салате. Ананас нарежьте кусочками примерно 1 см: если ломтики тонкие, просто разрежьте их на 4–6 частей. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Яйца нарежьте кубиком около 1 см. Не мельчите: если порубить мелко, салат станет пастообразным, и ананас потеряется. Сложите в миску яйца, сыр, ананас и чеснок. Добавьте соль и перец. Перемешайте ложкой снизу вверх — так кусочки останутся целыми. Теперь заправка. Смешайте майонез с ложкой ананасового сока: сок разжижает майонез и связывает вкусы, поэтому заправки уйдёт меньше, а салат не будет сухим. Попробуйте и посолите, если нужно. Добавьте заправку к салату и перемешайте. Ориентир готовности: масса держится на ложке, не стекает и не плавает в майонезе. Если кажется суховатой — добавьте ещё ложку заправки, если слишком влажной — подождите, ананас отдаст сок, и всё выровняется. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут, лучше на час. За это время сыр и яйца пропитаются, чеснок раскроется, а вкус станет ровным. Подавайте охлаждённым, ложкой или небольшой горкой на листьях салата. Храните в закрытой посуде в холодильнике при 0…+4 °C не дольше 12 часов: в составе майонез и варёные яйца, поэтому после сборки убирайте салат в холод не позднее чем через 2 часа. Если стоит жара или салат простоял на столе дольше, не рискуйте — свежий вкус не стоит того. На 4–5 порций, примерно 700 г готового салата. Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!