САЛАТ С КУРИЦЕЙ, СУХАРИКАМИ И ОВОЩАМИ
САЛАТ С КУРИЦЕЙ, СУХАРИКАМИ И ОВОЩАМИ Такой салат удобно собирать, когда нужен сытный ужин без долгой возни: курица варится заранее, овощи режутся крупно, а сухарики добавляются в последний момент, чтобы остались хрустящими. У меня дома его едят сразу, но если что-то осталось, я убираю в холодильник, не дожидаясь конца вечера. Ингредиенты: - Куриная грудка (варёная) — 350 г - Помидоры — 2–3 шт. (около 300 г) - Перец болгарский — 2–3 шт. (около 400 г) - Огурцы свежие — 2 шт. (около 300 г) - Сухарики ржаные — 80 г - Чеснок — 5 зубчиков - Сыр твёрдый — 150 г - Майонез — по вкусу (примерно 150–200 г) Заправка: - Майонез — 150–200 г - Чеснок — 5 зубчиков - Соль — 1/3 ч. л. или по вкусу - Перец чёрный молотый — 1/4 ч. л. - Сушёный орегано или базилик — 1/2 ч. л. (по желанию) Выход — примерно 1,5 кг, на 4–6 порций. Понадобится большое глубокое блюдо или салатник объёмом не меньше 3 л. Курицу отварите заранее: грудку (350 г) залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, варите на небольшом огне 25–30 минут до полной готовности — на разрезе мясо должно быть белым, без розового сока. Остудите прямо в бульоне, чтобы не пересохла, затем нарежьте кубиком примерно 1,5–2 см. Помидоры (2–3 шт.) нарежьте крупными ломтиками или кубиком 2 см. Если они очень сочные, срежьте лишнюю жидкость с семенами — иначе салат поплывёт. Огурцы (2 шт.) нарежьте полукружьями или кубиком 1,5 см. Болгарский перец (2–3 шт.) очистите от семян и нарежьте полосками шириной 1–1,5 см — так он сохранит упругость и будет чувствоваться в общей массе. Сыр (150 г) натрите на крупной тёрке. Чеснок (5 зубчиков) пропустите через пресс. Смешайте майонез (150–200 г) с чесноком, солью, перцем и специями — попробуйте заправку: она должна быть чуть острее и солонее, чем хотелось бы в готовом салате, потому что овощи заберут часть вкуса. В салатник сложите курицу, помидоры, огурцы и перец, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте сыром. Сухарики (80 г) добавляйте прямо перед подачей — если оставить их в салате заранее, они размокнут и превратятся в кашу. Подавайте сразу, при комнатной температуре или слегка охлаждённым — дайте салату постоять 10–15 минут, чтобы вкусы соединились. Храните в закрытой посуде в холодильнике при 0…+4 °C не дольше 12 часов, а лучше съесть в первые часы: майонез и курица — скоропортящееся сочетание, поэтому убирайте салат в холод не позднее чем через 2 часа после сборки. Сухарики в хранящийся салат не добавляйте — только в порцию перед едой. Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда