Как выбрать помол под способ заваривания, чтобы не испортить зерно
Как выбрать помол под способ заваривания, чтобы не испортить зерно Вторник — экспертный материал. Один и тот же кофе может показаться горьким, кислым или пустым — и дело часто не в зерне, а в помоле. Слишком мелкий помол для френч-пресса даст мутный настой с переизвлечённой горечью. Слишком крупный для эспрессо — водянистый напиток без тела и аромата. Поэтому мы всегда спрашиваем партнёров: как ваши покупатели готовят кофе? Короткая шпаргалка: • Турка — самый мелкий помол, «в пыль». • Эспрессо — мелкий, но чуть крупнее турки. • Гейзерная кофеварка — средне-мелкий. • Фильтр и воронка — средний, как сахарный песок. • Френч-пресс — крупный, как морская соль. • Колд брю — очень крупный, почти как крошка. Мы предлагаем кофе в зерне и молотый под заказ. Партнёр может порекомендовать покупателю нужный помол — и это снизит процент «не понравился», потому что дело было не в сорте, а в настройке. Факт: по данным Specialty Coffee Association, 60% вкусовых дефектов при домашнем заваривании связаны именно с неправильным помолом, а не с качеством зерна. P.S. В Китае говорят: «Даже самый искусный повар не сварит хороший суп из камней». Мы бы уточнили: и из отличного зерна не получится эспрессо, если помол выбран наугад. Возьмите на заметку: tzarpo.ru | bonkashop.com #ПолезноЗнатьЦП #ПомолКофе #СоветыДилерам #ЦарскоеПодворье