Хочу поделиться с вами вот таким невероятно вкусным тортиком «Птичье молоко» ❤️ Обязате... — 19 августа 2026 г. в 14:29:41.007
Хочу поделиться с вами вот таким невероятно вкусным тортиком «Птичье молоко» ❤️ Обязательно попробуйте его приготовить! Нежное воздушное суфле, мягкий бисквит и шоколадная глазурь — получается очень вкусно и нежно! 🍰 Ингредиенты Бисквит: * 80 г мягкого сливочного масла * 80 г сахарной пудры * 3 желтка * ваниль — по желанию * 100 г муки * ¼ ч. л. разрыхлителя Суфле: * 1 ч. л. агар-агара с горкой * 270 г холодной воды * 180 г мягкого сливочного масла * 80 г сахарной пудры * 3 белка * 430 г сахара * лимонная кислота — по вкусу Шоколадная глазурь: * 65 г тёмного шоколада * 40 г сливочного масла Для украшения: * 30 г тёмного шоколада 👩🍳👩🍳 Приготовление Бисквит: взбить масло с сахарной пудрой, добавить желтки и ваниль. Вмешать муку с разрыхлителем. Разделить тесто на 2 части и выпекать коржи в форме 16 см при 180°C около 15 минут. Остудить. Суфле: агар-агар смешать с холодной водой, добавить сахар и варить на медленном огне до 110°C (примерно 10–12 минут). Сироп должен тянуться тонкой ниточкой. На 8-й минуте, когда сироп будет около 105°C, взбить белки с лимонной кислотой до крепкой пены. Горячий сироп постепенно влить в белки, продолжая взбивать. Затем добавить взбитое масло с сахарной пудрой и взбить ещё около 2 минут. Сборка: кольцо 18 см проложить ацетатной плёнкой. Выложить первый корж, половину суфле, второй корж и оставшееся суфле. Убрать в холодильник на 2 часа. Глазурь: шоколад с маслом растопить на водяной бане, немного остудить и вылить на торт. Охладить до застывания. Для украшения: растопить 30 г шоколада и сделать узоры на торте. Нежнейший «Птичье молоко» готов! 😋❤️ А вы любите «Птичье молоко»? Больше любите конфетки или тортик?