Д. АВЕЛЬЦОВ: МЯСНОЙ РЫНОК — ЭТО СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ БЕЛКОМ, РИСКАМИ И РЕСУРСАМИ
Д. АВЕЛЬЦОВ: МЯСНОЙ РЫНОК — ЭТО СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ БЕЛКОМ, РИСКАМИ И РЕСУРСАМИ 🥩 Главным драйвером мирового рынка мяса становится птица. Об этом сообщил директор «Центра Агроаналитики» Дмитрий Авельцов на панельной сессии «Устойчивость предприятий АПК: безопасность, модернизация, управление рисками» в рамках выставки «Золотая осень». 🐓 По оценке FAO, в 2026 году производство мяса птицы в мире прибавит 2,5%, или около 4 млн т. Это обеспечит практически весь прирост в мясном секторе. Производство свинины повысится на 0,6%, по говядине и баранине будет отрицательная динамика. 🌍 Россия одновременно экспортирует и импортирует мясо, и в этом нет противоречия. Внешняя торговля выполняет несколько функций. Первая — экспорт снимает избыток. За счет него можно увеличивать выпуск, не давя на внутренние цены. Вторая — продукт идет туда, где он ценится выше. Например, куриные лапки в России — продукт с низкой внутренней ценностью, а в Китае — востребованный деликатес. Такой экспорт повышает выручку со всей тушки, а не только вывозит излишки. «Открытость рынка — не только возможность продавать излишки. Это механизм гибкой настройки внутреннего баланса», — уверен Авельцов. Почитать подробнее: clck.ru/3WVRWi Смотреть фото: clck.ru/3WVRi8