Булочки с ванильным кремом и штрейзелем
Булочки с ванильным кремом и штрейзелем Ингредиенты Для теста: • Мука — 500 г • Молоко — 250 мл • Сахар — 80 г • Дрожжи — 7 г • Яйцо — 1 шт. • Сливочное масло — 70 г • Соль — 1/2 ч. л. Для крема: • Молоко — 500 мл • Сахар — 100 г • Яичные желтки — 2 шт. • Кукурузный крахмал — 40 г • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Сливочное масло — 30 г Для штрейзеля: • Мука — 100 г • Сахар — 70 г • Сливочное масло — 60 г 1. Приготовление теста: Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Добавьте яйцо, соль, постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто, постепенно добавляя размягченное сливочное масло. Оставьте тесто в теплом месте до увеличения в объеме (около 1–1.5 часов). 2. Приготовление крема: Смешайте желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Постепенно влейте горячее молоко. Поставьте смесь на плиту и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и дайте крему полностью остыть. 3. Приготовление штрейзеля: Перетрите холодное сливочное масло с мукой и сахаром в мелкую крошку. Уберите в холодильник.