НП

Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария

Еда и рецепты · 23 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Самый осенний лимонный пирог 🍋

Самый осенний лимонный пирог 🍋 Ингредиенты на форму диаметром 24 см. Для песочного теста: • Яйца — 2 шт. • Сахар — 70 г • Соль — щепотка • Сливочное масло — 100 г • Мука — 260 г • Разрыхлитель — 8 г • Ванилин — щепотка Для начинки: • Лимоны — 3 шт. • Цедра одного лимона • Мандарины — 2 шт. • Сахар — 150 г • Крахмал — 50 г • Вода — 50 мл Готовим начинку: Натрите цедру одного лимона. Очистите лимоны и мандарины от кожуры и косточек, нарежьте мякоть и измельчите в блендере. Перелейте цитрусовую массу в кастрюлю, добавьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь. Отдельно разведите крахмал в 50 мл воды, влейте в цитрусовую массу и, непрерывно помешивая, варите ещё пару минут до загустения. Снимите с огня и оставьте остывать. Замешиваем тесто: Яйца слегка взбейте венчиком с сахаром и щепоткой соли. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло. Смешайте муку с разрыхлителем и ванилином, просейте и постепенно добавьте к яичной смеси. Замесите тесто, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Разделите тесто на две части: примерно треть уберите в морозилку, а оставшуюся большую часть равномерно распределите по дну и бортикам формы. Выложите на тесто остывшую цитрусовую начинку. Сверху натрите на крупной тёрке тесто из морозилки. По желанию посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут, до красивого золотистого цвета. Пробуйте!