Настоящее открытие для меня — домашняя куриная пастрома 🤌🏻💔
Настоящее открытие для меня — домашняя куриная пастрома 🤌🏻💔 Понадобится всего 10 минут активного времени, а в результате получаем нежную и ароматную куриную пастрому, которая прекрасно заменяет колбасу в утренних тостах. Еще я люблю добавлять её в домашний «Цезарь», в салат с пастой или просто отвариваю любой гарнир — крупу или пасту с песто — и подаю вместе с этой грудкой. Нам понадобится: • куриная грудка — 600 г (2 шт.) • соль — 6 г (берём 1% от веса мяса) • копчёная паприка — ½ ч. л. • сушёный чеснок — 1 ч. л. • сушёная петрушка — 1 ч. л. • чёрный перец — по вкусу • растительное или оливковое масло — 2 ч. л. Куриную грудку равномерно посыпаем солью со всех сторон и слегка втираем её руками. Перекладываем в контейнер и убираем в холодильник на 1 час. В небольшой миске смешиваем копчёную паприку, сушёный чеснок, петрушку, чёрный перец и масло. Достаём грудку из холодильника. Соль смывать не нужно. Хорошо смазываем мясо смесью масла и специй со всех сторон. Каждую грудку заворачиваем в пергамент и запекаем при 180 °C примерно 25–30 минут. После приготовления оставляем грудку в пергаменте до полного остывания. Затем, не разворачивая, перекладываем её в контейнер и убираем в холодильник на ночь. Утром нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся 💔