СУХОЕ ТЕСТО КРОШИТСЯ? 3 СПОСОБА ИСПРАВИТЬ ОСЕННИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ
СУХОЕ ТЕСТО КРОШИТСЯ? 3 СПОСОБА ИСПРАВИТЬ ОСЕННИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ Осенний пирог с сочными плодами иногда не держит форму из-за пересушенной основы, но эту проблему легко исправить правильным замесом и добавлением ледяной воды. На 6 порций. Время приготовления: 1 час 20 минут. Ингредиенты: • пшеничная мука — 250 г • сливочное масло холодное — 130 г • сахар — 80 г • ледяная вода — 3 ст. л. • яблоки плотные — 4 шт. • корица молотая — 1 ч. л. • лимонный сок — 1 ст. л. Как приготовить: 1. Просеять муку в глубокую миску, добавить щепотку соли и сахар. 2. Натереть холодное сливочное масло на крупной терке прямо в муку, быстро растереть руками в мелкозернистую крошку. 3. Влить ледяную воду порциями и быстро собрать тесто в единый шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 4. Очистить яблоки от сердцевины, нарезать тонкими аккуратными дольками и сбрызнуть лимонным соком. 5. Раскатать охлажденное тесто между двумя листами пергамента в круглый пласт толщиной 5 миллиметров. 6. Перенести основу в круглую форму диаметром 22 сантиметра, сформировать небольшие бортики. 7. Выложить яблочные дольки веером по всей поверхности теста, присыпать молотой корицей. 8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут до золотистого цвета теста и мягкости яблок. Перед нарезкой пирог полностью остужают в форме, чтобы песочная основа схватилась и не рассыпалась при подаче. Каких еще сезонных десертов с яблоками ждете этой осенью?