Сочник с лимоном
Сочник с лимоном 🍋 Лимонная свежесть в нежной творожной начинке! Этот сочник — маленький открытый пирожок с песочным тестом и ароматной творожно-лимонной начинкой. Цедра даёт яркий цитрусовый аромат, лимонный сок — лёгкую приятную кислинку, а творог делает начинку влажной и шелковистой. Тесто рассыпчатое, чуть хрустящее по краям, начинка поднимается и слегка зарумянивается сверху. Идеально к утреннему кофе или полднику — небольшой, но очень выразительный. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Масло сливочное — 120 г * Сметана — 80 г * Сахар — 50 г * Яйцо — 1 шт. * Разрыхлитель — 0.5 ч.л. * Соль — щепотка Для начинки: * Творог 9% — 300 г * Сахар — 80 г * Яйцо — 1 шт. * Лимон — 1 шт. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Сметана — 1 ст.л. Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой, добавить сахар, соль, разрыхлитель. 2. Ввести сметану и яйцо, замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Для начинки творог протереть, смешать с яйцом, сахаром, ванилью и сметаной. 4. С лимона снять цедру, выжать сок, добавить в творожную массу. 5. Тесто раскатать, вырезать кружки, выложить начинку, оставив края свободными. 6. Выпекать при 190°C 20–25 минут до золотистых краёв. Подавать чуть тёплыми, с чашкой чая! ☕