Бабушкины оладушки с припёком
Бабушкины оладушки с припёком Из бабушкиной тетради: Оладушки я пеку пышные, на дрожжах. А чтобы вкуснее было, кладу в тесто кусочки фруктов. Бабушка так делала, и я делаю. Сметана или варенье, обязательно. Ингредиенты: · Молоко — 500 мл · Дрожжи свежие — 20 г (или сухие 7 г) · Мука — 500–600 г · Сахар — 2 ст. л. · Соль — щепотка · Яйца — 2 шт. · Масло сливочное — 50 г · Фрукты (банан, груша, абрикос) — по желанию · Масло растительное — для жарки Приготовление: 1. Молоко подогреваем до тёплого состояния (около 36°C). В маленькой миске растираем дрожжи с 2 ст. л. молока до гладкой пасты. Добавляем ещё пару ложек молока. 2. Муку просеиваем в большую миску, всыпаем соль и сахар. Постепенно вливаем тёплое молоко, добавляем дрожжевую смесь. Замешиваем гладкое тесто. 3. Накрываем миску плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30–40 минут, пока тесто не начнёт подниматься. 4. Растапливаем сливочное масло и немного остужаем. Яйца слегка взбиваем. 5. Добавляем в подошедшее тесто яйца и масло, хорошо перемешиваем. Снова накрываем и оставляем ещё на 40–60 минут для подхода. 6. Фрукты чистим и нарезаем небольшими кусочками. Вмешиваем их в тесто перед жаркой (по желанию). 7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, формируя оладьи. Жарим на огне чуть ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета. 8. Подаём горячими со сметаной, вареньем или мёдом. #оладушки #бабушкиныоладушки #выпечка #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно