🌺 Чай каркаде: яркий кисловатый напиток из гибискуса
🌺 Чай каркаде: яркий кисловатый напиток из гибискуса Чай каркаде готовится из лепестков суданской розы (гибискуса) и отличается от обычного чая ярким рубиновым цветом и заметной кислинкой, похожей на клюкву. Ингредиенты: 2 ст. л. сухих лепестков каркаде, 500 мл воды, мёд или сахар по вкусу, лёд для холодной подачи. В отличие от многих деликатных чаёв, каркаде можно и даже нужно заваривать кипятком, а иногда и недолго проваривать — грубые сушёные лепестки требуют более интенсивной термической обработки, чтобы полностью отдать цвет и вкус. Залей лепестки кипятком, дай настояться 10–15 минут под крышкой, для более насыщенного вкуса можно проварить на медленном огне 3–5 минут вместо простого настаивания. Процеди готовый настой через сито, подсласти по вкусу. Подавай как горячим, так и охлаждённым со льдом — каркаде одинаково хорош в обоих вариантах, в отличие от многих других чаёв, которые лучше раскрываются только горячими. На заметку: отваренные лепестки каркаде после заваривания не обязательно выбрасывать — их можно съесть как отдельную кисловатую закуску или добавить в салат, они остаются вполне съедобными и приятными на вкус после заваривания.