Cheese Lab - блог о сыре

🙂 А как вы относитесь к Камамберу? 🤢 Я знаю, что кто-то категорически не ест сыр с плесенью. Для них это не вкусно, не аппетитно и даже кажется, что сыр испортился. Есть такое не безопасно. 😍 А для кого-то Камамбер — любимое лакомство. Они покупают себе круглую головку с этой белой бархатистой корочкой и нежной сливочной мякотью. Приносят домой. Аккуратно разворачивают. Выкладывают на доску, красиво нарезают, добавляют грушу или мёд и наслаждаются — пусть весь мир подождёт. 👉 Напишите в комментариях, как относитесь к Камамберу. За что любите? С чем едите? А если пробовали и не понравилось - расскажите, что именно: вкус, запах, консистенция?

🧀 Когда сыров становится так много, что им уже нужен отдельный холодильник Именно такой результат получился у нашей ученицы Галины 😊 За время обучения она с нуля освоила приготовление самых разных сыров — и теперь у неё полный холодильник. И за этими сырами стоят: знания, практика, поддержка наставников и уверенность в своих силах. Галина рассказывает, как проходило обучение, насколько быстро кураторы отвечали на вопросы и как команда помогала ей на каждом этапе. А ещё — делится своими эмоциями и показывает свой сырный холодильник, которым невозможно не гордиться. Посмотрите её отзыв. 😍 Но будьте осторожны, после него может тоже захочется варить сыр.

💰 Самые дорогие сыры в мире 1700 долларов за килограмм. Представляете? Это не опечатка — столько просят за один из сыров, о которых я читала. Читала и думала: сыр-то, по сути, одно и то же молоко. Разница в том, сколько в него вложили — месяцы, годы или полчаса. Собрала десять таких историй, от Сербии до Швеции. Любопытно читать даже тем, кто никогда не отдаст за сыр такие деньги — зато становится понятнее, за что вообще люди платят. Читать👇 https://cheese-lab.ru/stati-o-syrovarenii/samie-dorogie-syry-v-mire/

❗️ Последний день, когда можно присоединиться к курсу по порционным сырным десертам Доброе утро 🥰 Сегодня у нас последний день, когда можно присоединиться к курсу по порционным сырным десертам. За 2 года его прошли почти 4000 учеников. Вот ссылка, чтобы присоединиться 👇 Давайте с нами. ▶️ Сырные десерты ◀️ Кто-то из учеников готовит десерты для семейного чаепития, кто-то — в подарок на день рождения, а кто-то — чтобы взять с собой в гости. А иногда хочется просто налить себе утром чашку кофе и съесть любимый десерт без особого повода и ни с кем не делиться. Да, я уверена, что иногда нам надо баловать себя любимых. Но, понимаю что, будет сложно, ведь на ванильно-сливочно-ягодный аромат точно прибегут близкие. Будут шуметь, хихикать и пытаться утащить кусочек. 🍓 Приготовьте сво…

🧀 Что такое голубая плесень? Голубая плесень — это специальная культура, которую используют при приготовлении некоторых сыров. Во время созревания она развивается внутри сырной головки и образует те самые голубые прожилки. Но дело не только в красивом рисунке. Плесень помогает сыру раскрыть характерный вкус: пикантный, насыщенный, с ореховыми, сливочными или слегка пряными нотами. Каким именно он получится, зависит от самого сыра и срока его созревания. Скоро в нашей школе появится новый урок — по Горгонзоле. 💙 Это наш первый сыр с голубой плесенью! Жду с нетерпением, когда сможем пригласить учеников

Рассказала, как начала варить домашний сыр 🧀 А вы с чего начали?