🤔 Сыр испортился?
🤔 Сыр испортился? Это благородная плесень или пора выбрасывать? Давайте разберемся Знаете, мне часто присылают фотографии сыра с вопросом: — Скажите, это уже выбрасывать? И я всегда чувствую, сколько в этом вопросе тревоги. Потому что сыр жалко. Труд жалко. Молоко жалко. И очень не хочется ошибиться. Особенно когда речь про сыр с плесенью. Там вообще легко запутаться: где благородная плесень, а где уже что-то нехорошее. 🤍 Если сыр изначально был с благородной плесенью — например, с белой или голубой, — то сама плесень там не опасна. Она часть сыра, часть его вкуса и аромата. Но есть признаки, которые должны насторожить. ❗ Лучше не рисковать, если у сыра появился: — резкий неприятный запах, не сырный, а гнилостный; — сильный аммиачный запах; — слизь на поверхности; — липкая неприятная корочка; — розовые, черные, рыжие подозрительные пятна; — горечь во вкусе; — ощущение, что сыр поплыл и стал странным. ⚠️ И очень важный момент. Если плесень появилась на сыре, который не должен быть с плесенью, — это уже другая история. Например, на обычном твердом сыре, адыгейском, сулугуни, творожном сыре. Тут нужно быть внимательнее. Иногда на твердом сыре маленький участок можно аккуратно срезать с запасом. Но если сыр мягкий, влажный, слизистый или неприятно пахнет — лучше не жалеть. ☝️ Я всегда говорю: здоровье дороже кусочка сыра. И если есть сомнения — лучше спросить и не рисковать. 📌 Сохраните себе эту памятку, чтобы в нужный момент не паниковать. А у вас было такое, что смотрели на сыр и не понимали: можно его есть или лучше выбросить?
Канал в каталоге Максиметера
13 430 подписчиков · Еда и рецепты