CL

Cheese Lab - блог о сыре

Медиа и блоги · 11 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

Камамбер, шаурс и лангр: чем отличаются французские сыры

Камамбер, шаурс и лангр: чем отличаются французские сыры Это всё мягкие сыры, но у каждого есть свои особенности: разный способ созревания, аромат, текстура и вкус 🧀 Камамбер Сыр с белой плесневой корочкой и нежной сливочной серединой. В молодом возрасте он плотнее, а по мере созревания становится мягким и кремовым. Вкус может быть сливочным, грибным и немного ореховым. Шаурс Мягкий сыр с белой плесенью, который часто имеет более плотную и рассыпчатую текстуру. Он обладает выраженной кислинкой, сливочным вкусом и лёгкими грибными нотами. По мере созревания шаурс становится мягче и насыщеннее. Лангр В отличие от камамбера и шаурса, лангр созревает не только благодаря белой плесени, но и с участием поверхностной микрофлоры. Его корочка приобретает желтовато-оранжевый оттенок, а вкус становится более ярким, пряным и ароматным. Интересная особенность лангра — небольшое углубление в верхней части головки. В него иногда наливают шампанское или другое вино, чтобы подчеркнуть вкус сыра 🥂