🧀 Рикотта
🧀 Рикотта Вообще Рикотту называют сыром, хотя делают её не совсем как привычный сыр: берут сыворотку, оставшуюся после приготовления других сыров, ещё раз нагревают — и собирают нежные хлопья, которые всплывают на поверхность. Кстати, если вы варите у нас качотту, гауду, маасдам, качокавалло, пармезан или грюйер, не спешите выливать сыворотку — её можно использовать для рикотты. Лучше всего брать свежую сыворотку. После брынзы или феты рикотта может получиться хуже: сыворотка часто солоноватая, и хлопьев бывает меньше. А потом из неё можно приготовить вот такие простые, но очень вкусные тосты. 🍅 Тёплые тосты с рикоттой, помидорами и зеленью На 2 порции понадобится: - рикотта — 150 г; - хлеб — 2 крупных ломтика; - спелые помидоры — 1–2 шт.; - оливковое масло — 1 ст. л.; - базилик или другая зелень; - соль и чёрный перец — по вкусу. Как приготовить: - Подрумяньте хлеб на сухой сковороде или в тостере. - Помидоры нарежьте, слегка посолите и поперчите. - Щедро намажьте тосты рикоттой, сверху выложите помидоры. - Полейте оливковым маслом и добавьте зелень. Подавайте сразу, пока хлеб хрустящий. А если хочется сладкого варианта, попробуйте рикотту на тосте с мёдом, грушей и щепоткой орехов.
Канал в каталоге Максиметера
13 472 подписчиков · Еда и рецепты