Карп на мангале🐟
Карп на мангале🐟 🔪Ингредиенты: 🐟Карп ~ 2,5 кг; 🔪Для маринада: 🐟Лимон - 3 шт; 🐟Чеснок - 5 зубчиков; 🐟Растительное масло - 100 мл; 🐟Соль - 1/2 ч.л; 🐟Перец чёрный молотый - 1 ч.л; 🐟«Прованские травы» - 2 ч.л; 🔪Для начинки: 🐟Розмарин свежий - 1 веточка; 🐟Помидор - 1 шт; 🐟Лимон - 1 шт; 🔪Для глазури: 🐟Оставшийся маринад ~ 60 мл; 🐟Сметана 40% - 200 г; 🔪Приготовление: 🐟У карпа вырезаем жабры, потрошим, чистим от чешуи. 🐟Делаем надрезы перпендикулярно хребту, с периодичностью каждые 2,5 см. 🐟Для маринада в глубокую ёмкость насыпаем «Прованские травы», соль, перец, добавляем сок 3 лимонов и 100 мл растительного масла. Перемешиваем. 🐟Смазываем маринадом карпа с двух сторон, в брюшной полости и в надрезах. Убираем мариноваться на 1,5 часа. 🐟Для глазури оставшийся маринад смешиваем с максимально жирной сметаной. 🐟Фаршируем карпа: в брюшную полость выкладываем веточку розмарина, дольками нарезанный помидор и лимон. 🐟Выкладываем карпа на решетку и жарим на хорошо разогретых углях до тех пор, пока не пойдет дымок. Переворачиваем решетку и смазываем карпа, с помощью силиконовой кисточки, сметанно-лимонной глазурью. Обжариваем около 4 минут. 🐟Ещё раз переворачиваем, и смазываем остатками глазури. Обжариваем ещё 7-8 минут периодически поворачивая решетку. 🐟Для красивой подачи большое блюдо можно застелить листьями свежего салата, по краям разложить любые свежие овощи, в центр выложить карпа и посыпать измельченной зеленью (у меня это укроп и петрушка). Получается очень нежная рыбка с яркими лимонными нотками во вкусе. Приятного аппетита! Делись рецептом с друзьями! Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄