Запускаем очередную партию любимчика многих наших клиентов - молочного 55% шоколада (бо... — 6 апреля 2026 г. в 14:16:47.469
Запускаем очередную партию любимчика многих наших клиентов - молочного 55% шоколада (бобы: Венесуэла, Сур дель Лаго) с кофе (Эфиопия). И вот о чем подумалось: на видео - так рутинно легким движением руки засыпается сухое молоко, а 150 лет назад это был фееричный прорыв в шоколадной индустрии! До 1875 года в виде твердой шоколадной плитки существовал только темный шоколад. И многие шоколатье экспертировали над добавлением в него обычного молока, да только из-за воды в молоке получался ганаш (крем), а никак не плитка. Пока однажды в швейцарском городке Веве не познакомились шоколатье Даниэль Петер и фармацевт/предприниматель/производственник Анри Нестле. В то время Нестле занимался производством рапсового масла, а его жена, активно участвующая в жизни предприятия, жаловалась ему, что работницам порой не хватает грудного молока, чтобы кормить младенцев. И Нестле, фармацевт по образованию, изобрел смесь для кормления детей на основе сухого молока. А Даниэль Петер соединил свой шоколад и сухое молоко, получив ту самую вожделенную молочную плитку, а Швейцария в дальнейшем развила свой бренд Нестле до мировых масштабов.