Диван-жвачка, сауэр с трюфелем и арт-меню: идеологи бара «Кабинет» Сэм Коняхин и Стас Б... — 20 августа 2026 г. в 11:41:09.969
Диван-жвачка, сауэр с трюфелем и арт-меню: идеологи бара «Кабинет» Сэм Коняхин и Стас Быстров приоткрыли двери нового бара Blüm на месте культового Big Liver Place (в бывших корпусах Придворного конюшенного ведомства!). Концепт вдохновлен «Одиссеей»: как и в поэме Гомера, здесь можно пройти путь длиною в жизнь, сквозь четыре барных зоны — паб, коктейльный бар, винную и листенинг-зоны. Шеф Кирилл Сафонов (совладелец Supramen) подает севиче из гребешка с киви и лемонграссом, тартар-сандо с говядиной и пудрой из нори, вителло тоннато в технике абури с мисо пастой и копченым оливковым маслом на яблочной щепе, французский тарт на мокром японском бисквите с сиропом лимончелло и узбекскими лимонами. Сервисом рулит экс-владелец Evoe Арсений Маеренков. В интерьере —розовый «пожеванный» диван, столы-кости, полки-печень, лампа-гриб, потолок в стиле фрески-гравюры в исполнении художницы Дагмар Гертод. Коктейльная карта создана как путевой арт-журнал, Сэм сам написал для нее тексты (а теперь планирует дропнуть книгу!). Пробуем «Аид» на трюфельной водке и кокосе с амаро и лимонным фрешем, «Нестор» на красном вермуте и черной смородине с мескалем и ангостурой. Официальное открытие — в эту субботу, 22 августа в 20:00. Подробнее — в новой статье на сайте Собака.ru Шведский переулок, 2 #открытие MAX | VK