В ресторане «ЕМ» (участник двух номинаций премии «Что Где Есть в Петербурге 2026» — «Ре...
В ресторане «ЕМ» (участник двух номинаций премии «Что Где Есть в Петербурге 2026» — «Рестораторы 20-летия» и «Лучший авторский сет») осень в этот раз имеет четкую французскую базу с неожиданными сибирскими паузами: индигирка, брусника, морошка, белые грибы. Ужин №86 составлен по обновленной формуле. Появились блюда для шеринга, вернули вегетерианское горячее и внести хлеб в одну из перемен (теперь со взбитым маслом). Больше теста, ферментации и томления! Открывает ужин амюс-буш: дыня с черной икрой и миндальным пюре. После якутской индигирки с брусникой появляется первая тарелка для двоих: микс из дегустационных порций варенья, фуа-гра, рикотты, овощей и ферментированного винограда. Среди горячего на выбор питивье с перепелом или рататуй, а на десерт — хрустящий мильфей с морошкой и домашние конфеты! наб. Мойки, 84 +7 (981) 944-50-77 MAX | VK