Коллаб недели: спешл-меню с блюдами из семейного репертуара японского шефа и основателя...
Коллаб недели: спешл-меню с блюдами из семейного репертуара японского шефа и основателя саке-бара Takadaya Кадзу Кидзимы в ресторанах Subzero (это первое обновление за девять лет!). Кадзу родился в префектуре Ямагата, но уже много лет живет в России. Веганский суп мисосиру он готовит на овощах и грибах, а для курицы карааге использует традиционный японский рецепт: птицу маринует, панирует и жарит во фритюре — так она остается хрустящей снаружи и сочной внутри. Хайлайт меню: абура-соба или сухой рамен — толстая лапша с говяжьим фаршем, водорослями, острым маслом и букетом специй от комбу до имбиря. Без роллов тоже не обошлось: с креветкой, гребешком, тунцом и лососем. Ловим осенний спешл во всех ресторанах и корнерах Subzero. ул. Рубинштейна, 38; ул. Академика Павлова, 5В; ул. Большая Зеленина, 19; Большой проспект В.О., 16/14Б; ул. Решетникова, 12 MAX | VK