Японский ужин-ритуал, гастротур по мотивам античного эпоса и встреча с итальянским шефо...
Японский ужин-ритуал, гастротур по мотивам античного эпоса и встреча с итальянским шефом: главные гастрономические события недели Pame (наб. реки Мойки, 3) Шеф греческой таверны Илья Елефтериади приглашает в гастротур по мотивам античного эпоса. 29 октября в 19:00 тут пройдет ужин из шести курсов, повествующих о долгом возвращении Одиссея с острова Итака домой. В меню — груша в вине, жареный инжир и козий сыр, сибас с вержусом и яблочным кремом, ягненок с муссом из козьего сыра и винным соусом, щека с ячменем и травами, каре ягненка с гранатовым демиглясом и печеным шалотом. В финале вечера — теплый инжир с каймаком, лавандовым медом и фисташкой. Lotus Bistro (наб. реки Фонтанки, 14) 29 октября в 19:30 в ресторане Алексея Алексеева состоится никкей-ужин с авторским сетом из четырех курсов от шеф-повара Вячеслава Западинского (из Токио в Лиму — за один вечер). В планах хенд-ролл с угрем и трюфелем, сахалинский гребешок в союзе с понзу и икрой палтуса, а также димсам с лососем и фуа-гра в муссе из шелкового тофу. Финальный аккорд — черная треска мисо с кремом из пастернака и фенхелем. К блюдам — созвучные вина от сомелье Сергея Калинина (победителя премии «Что где есть в Петербурге» — 2026, в номинации «Лучший концепт-сомелье»). «Гость» (г. Сестрорецк, Заречная дорога, 21) Загородный ресторан в Сестрорецке встречает гасролера из Италии! 30 октября в 19:00 сюда приедет Алессандро Камелио (владелец ресторана Stato Brado в городе Гаэта). Вместе с коллегой по цеху Маурицио Ликкарди он представит ужин из шести подач: маритоццо с икрой, фитоэнзиматика с говядиной, равиоли с мясом и бульоном из белокочанной капусты, рис с оссобуко и шафраном, томленая говядина с красным вином, лимонно-водочный сорбет с оливковым маслом и сицилийская выпечка с мясом и корицей. Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru MAX | VK