ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ — НЕЖНАЯ, СОЧНАЯ И БЕЗ ГОРЕЧИ!
ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ — НЕЖНАЯ, СОЧНАЯ И БЕЗ ГОРЕЧИ! Говяжья печень по этому рецепту получается мягкой, сочной и очень вкусной! Ароматный обжаренный лук и нежный сметанный соус прекрасно дополняют блюдо. Главное — не передержать печень на сковороде, чтобы она не стала жёсткой. ИНГРЕДИЕНТЫ - Говяжья печень — 600 г - Репчатый лук — 2 шт. - Сметана — 200 г - Мука — 2 ст. л. - Вода — 100 мл - Сливочное масло — 30 г - Растительное масло — 2 ст. л. - Чеснок — 2 зубчика - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготавливаем печень. Говяжью печень промойте, удалите плёнки и крупные прожилки. Нарежьте небольшими кусочками толщиной около 1–1,5 см. При желании замочите печень в холодном молоке на 30–40 минут, чтобы смягчить вкус. Затем обсушите бумажным полотенцем. 2. Обжариваем лук. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжаривайте лук на среднем огне 5–7 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Переложите на тарелку. 3. Готовим печень. Кусочки печени слегка обваляйте в муке. Выложите на хорошо разогретую сковороду и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяной корочки. Не переполняйте сковороду — лучше обжаривать небольшими порциями. 4. Добавляем сметанный соус. Верните лук к печени. Добавьте измельчённый чеснок, сметану и воду. Аккуратно перемешайте. 5. Тушим до готовности. Уменьшите огонь до слабого и тушите под крышкой примерно 5–7 минут, пока печень не приготовится внутри. Время зависит от толщины кусочков. В конце добавьте соль и чёрный молотый перец. 6. Подаём к столу. Готовую печень подавайте горячей с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Сверху полейте ароматным сметанным соусом. СЕКРЕТ НЕЖНОЙ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ Чтобы печень получилась мягкой, не нарезайте её слишком тонко, быстро обжаривайте и не тушите слишком долго. Солить лучше ближе к концу приготовления. А вы как готовите говяжью печень — с луком, в сметане или по своему особому рецепту? Поделитесь в комментариях!