Красная икра в 2026 году бьет ценовые рекорды. Вылов лососевых стал худшим за последние...
Красная икра в 2026 году бьет ценовые рекорды. Вылов лососевых стал худшим за последние 20 лет: при первоначальном прогнозе в 227 тыс. тонн реальный объем ожидается на уровне 100–110 тыс. тонн. Уже сейчас в некоторых торговых точках цены на 30–90% выше прошлогодних. При этом еще в 2025 году, который оказался урожайным (335,5 тыс. тонн против 235 тыс. тонн в 2024-м), средние цены на икру не испытывали серьезных скачков и даже снизились за год на 2,2%. А в 2024-м, наоборот, выросли почти на 56% с января по декабрь. Что будет с ценами дальше, прогнозировать сложно, говорит декан факультета экономики и бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Екатерина Безсмертная. Красная икра не относится к продуктам первой необходимости, это премиальный товар. Как только цены преодолеют психологический порог для массового потребителя, спрос начнет падать, а это само по себе сдержит дальнейший рост.