Россия столкнулась с рекордным обвалом производства красной икры — за два с половиной м...
Россия столкнулась с рекордным обвалом производства красной икры — за два с половиной месяца путины в оборот введено всего 2,6 тысячи тонн, тогда как год назад к этому времени было почти втрое больше, 7,66 тысячи тонн. Это худший показатель как минимум за двадцать лет, и он тем более удивителен, что прошлогодний сезон тоже считался неудачным, а нынешний превзошёл его по глубине падения. В Росрыболовстве объясняют ситуацию естественной цикличностью подходов лосося и природными факторами, уверяя, что дефицита на прилавках не будет, а экспортные ограничения вводить пока не планируют. Однако рыбаки и переработчики настроены гораздо тревожнее. Глава ассоциации сахалинских предприятий Максим Козлов прямо связывает провал с глобальным потеплением — температура воды у берегов доходила до 26 градусов, тогда как для горбуши критичным является уже 14, и рыба просто не пошла на нерест, а вероятнее всего, погибла. Он считает, что в ближайшие годы климатическая ситуация только ухудшится, и рассчитывать на массовый вылов тихоокеанского лосося больше не приходится. К этому добавляются финансовые риски для компаний, которые обязаны выполнять условия договоров на рыболовные участки с многомиллиардными платежами. Практически все эксперты сходятся во мнении, что цены неизбежно поползут вверх, и это уже подтверждается оптовыми цифрами: за год икра горбуши подорожала на 79%, нерки — на 93%, а кеты — на 36%. При этом продавцы признают, что нынешняя путина не вписывается в привычные чередования рыбных и нерыбных лет — это настоящая аномалия. В Росрыболовстве в ответ напоминают о рыночных механизмах: сезонности, логистике, инфляции и спросе, но экономисты уточняют, что дефицит любого товара автоматически толкает цену вверх, и это экономический закон. Тем не менее красная икра для большинства россиян — новогодний символ, на который многие откладывают деньги заранее, так что полностью отказываться от неё вряд ли будут, хотя часть покупателей может переключиться на фермерскую форель, которая пока в достатке. Картина складывается непростая, и ближайшие месяцы покажут, насколько сильно этот удар по вылову отразится на кошельках потребителей и насколько быстро рынок сможет адаптироваться к новым климатическим реалиям.