Мини-пиццы 🍕
Мини-пиццы 🍕 Ингредиенты: тесто: молоко 300 мл сахар 2 ст.л. соль 1,5 ч.л. дрожжи 9 гр сухие яйцо 2 шт мука ~650 гр сливочное масло 120 гр растопленное начинка: кетчуп+майонез сервелат сыр твердый голландский сыр моцарелла для пиццы маринованные огурцы Приготовление: В теплое (не горячее) молоко добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем, кладем в теплое место на 10 минут (у меня это духовка на минимальном градусе), если у вас появилась пена, значит дрожжи работают, можем приступать к замешиванию теста. Добавляем соль, яйца, часть муки (~200-250гр), затем 1/2 растопленного сливочного масла (отложите половину, для завершения замешивания и смазывания миски) и всю оставшуюся муку, 2 минуты месим тесто, финально смазываем руки маслом, формируем шар (оно не должно липнуть) и кладем в миску, закрываем полотенцем, кладем в теплое место и ждём 40мин-1 час для хорошего подъема теста! оно должно увеличится минимум вдвое После формируем одинаковые мячики из теста, распределяем на пергаменте и даем отдохнуть (подняться) 20-30 минут (желательно тоже в теплом месте, кладу в духовку на минимальной температуре, с приоткрытой дверцей, накрываю полотенцем/пергаментом), затем с помощью стакана делаем углубления (смажьте низ стакана слегка растительным маслом, чтобы легче и быстрее сделать равномерные круги). После смазываем смесью кетчуп+майонез и добавляем щедро начинку, запекаем в разогретой духовке до 180’, режим верх вниз с конвекцией, 15-20 минут, следите за тестом, оно должно подрумяниться