Специалисты ЦОК АПК подтвердили высокое качество первых проб кубанской пшеницы нового у... — 10 июля 2026 г. в 06:35:52.741
Специалисты ЦОК АПК подтвердили высокое качество первых проб кубанской пшеницы нового урожая 🔍Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках госмониторинга зерна исследовали первые пробы кубанской пшеницы от партий общим объемом более 92,4 тыс. т. По результатам лабораторных испытаний почти 80% обследованного зерна отнесено к продовольственным классам. 🌾Основной объем проверенной продукции составила пшеница 4 класса – свыше 37,6 тыс. т (40,7%). На долю ценной пшеницы 3 класса пришлось 38,8%, или почти 35,9 тыс. т, а к 5 классу по результатам исследований отнесено около 18,9 тыс. т зерна. Вся информация об исследованных партиях занесена во ФГИС «Зерно». 🧪В лаборатории зерно анализируют на влажность, натуру, число падения, количество и качество клейковины, а также содержание примесей. “Характерной чертой этого сезона стала высокая выполненность зерна, – пояснила зав. испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Тамара Халявкина. – Сейчас средневзвешенная натура 4 класса достигает 793 г/л, превышая показатели 3-го класса с его 780 г/л. Зерно сформировалось тяжелым, крупным и сухим, а в 4 класс оно перешло исключительно из-за сниженного содержания белкового комплекса, сохранив при этом высокие технологические свойства”. ✅Благодаря таким высоким физическим показателям пшеница становится оптимальной основой для формирования сборных помольных партий. Качественная клейковина 4 класса, индекс которой стабильно держится на уровне первой группы качества (около 72 ед. ИДК), позволяет элеваторам успешно применять технологию блендинга. “Пшеницу 4 класса текущего урожая можно эффективно использовать для целевых замесов с пшеницей 3 класса, не опасаясь получить слабое или рвущееся тесто, – добавила Тамара Халявкина. – А для формирования экспортных партий, отвечающих строгим требованиям стран-импортеров по содержанию протеина, потребуется точечное добавление пшеницы с высокими белковыми показателями либо смещение пропорций блендинга (миксования) в соотношении 70 к 30 в пользу более ценного зерна”. ➡️Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» продолжают ежедневный отбор проб и лабораторные исследования. 🌾Итоговые выводы о качестве кубанской пшеницы урожая 2026 года будут сформулированы после полного завершения уборочной кампании в регионе.