Домашние чебуреки на заварном тесте
Домашние чебуреки на заварном тесте Если вы ещё не пробовали готовить чебуреки именно так — обязательно попробуйте! Получаются невероятно сочными внутри, с тонким хрустящим тестом и теми самыми аппетитными пузырьками, как в лучших чебуречных. Ингредиенты: Для теста: мука — 600 г; кипяток — 200–300 мл; соль — 1 ч. л.; яйцо — 1 шт.; водка — 1 ст. л. (помогает сделать тесто более хрустящим и менее жирным); 🫒 растительное масло — для теста и жарки. Для начинки: мясной фарш — 1 кг; 🧅 репчатый лук — 4 шт.; соль — по вкусу; смесь перцев — по вкусу; зелень — по желанию. Приготовление: В просеянную муку добавьте соль, яйцо и водку. Затем аккуратно влейте кипяток и перемешайте ложкой. Будьте осторожны — масса будет горячей. Через несколько минут добавьте немного растительного масла и замесите мягкое, однородное тесто. Накройте его и оставьте немного остыть, затем уберите в морозильную камеру примерно на 20 минут. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте вместе с фаршем до готовности. Добавьте соль, перец и любимые специи. Готовую начинку остудите. Охлаждённое тесто разделите на равные кусочки примерно по 80 г. Каждый кусочек тонко раскатайте, выложите около 2 столовых ложек начинки, аккуратно защипните края. Обжаривайте чебуреки на хорошо разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до красивой золотистой корочки. Из указанного количества продуктов получается примерно 14 румяных чебуреков. Хрустящее тесто, сочная мясная начинка и тот самый домашний вкус — устоять просто невозможно! Приятного аппетита!